通常从事体育运动的人需要肌肉收缩的能源，人体肌肉的能量来源有三种，即碳水化合物、脂肪和蛋白质，而糖是运动肌肉的最佳燃料。
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通常从事体育运动的人需要肌肉收缩的能源，人体肌肉的能量来源有三种，即碳水化合物(医学上也称其为糖)、脂肪和蛋白质，而糖是运动肌肉的最佳燃料。
糖是容易被人们所忽视的营养素，但是它对运动人体的重要性日益被人们所认识。健康离不开运动，而真正达到健身目的运动要靠糖，那么为何糖对从事运动的人而言是最重要的能量来源呢？
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首先糖提供能量迅速，运动肌肉中的糖转化成能量比从脂肪要快三倍以上。其次糖在体内燃烧后最终生成二氧化碳和水，二氧化碳容易从呼吸道呼出体外，而水留在体内是有用之物； |
但燃烧脂肪或蛋白质最终会生成一些代谢废物，而这些废物是酸性的，会增加体液的酸度，造成体内中毒，医学上称之为“代谢性酸中毒”；
人体的内环境应该是中性偏碱性的，酸化的机体在运动中容易疲劳，而疲劳后则难以恢复。再者人体运动时，对氧的需要急剧地增加，糖燃烧时耗氧少，在缺氧的情况下还可以短时间进行无氧的氧化，为机体提供能量，从而为机体减轻缺氧之苦，运动时感觉比较轻松。
最后膳食中的主食含糖70－75％，糖摄入后很快就通过胃进入小肠，在胃内不会长时间停留，不会造成运动时的胃部不适，而糖在小肠内也容易消化吸收。
综上所述，糖作为运动的能量来源的优点可以看出食物中糖的重要性，但运动员、从事健身运动的人群经常存在糖摄入不足的问题，少者缺1/3，严重者缺1/2，而造成这种普遍糖营养缺乏的原因是一些模糊观念的存在。
首先许多人以为多吃主食和淀粉会发胖，实际上人是否发胖并不取决于吃多少主食，关键在于能量的平衡情况。摄入一定的主食并适量减少肉类和含脂肪高的食物的摄入就不会发胖，同时也保证糖的营养。
通常体重50公斤的人每天应该摄入5－8两主食，而80公斤体重则应摄入8－1.2斤主食，如此才能保证糖的充足的供应。
同时运动中很少有人注意营养物质的补充。体内糖储存比较有限，当糖消耗到一定量时首先表现的是低血糖，低血糖会造成中枢神经系统的疲劳。
从事健身运动时肌肉收缩所用的能量50－60％来自于糖。运动早期肌肉内的肌糖元提供能源，随着运动时间的延长，肌糖元开始减少，肌肉会不停地从血液中吸取血糖，血糖越低肌肉能取得的血糖就越少。
在此情况下，肌肉就不得不动用脂肪和蛋白质作为燃料来燃烧。
在这种情况下，运动的强度就不能维持，人会感到疲劳。由此看来，为了达到最佳运动效果，防止疲劳的发生，运动中补糖是非常有益的。
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环球财经报道
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