破坏自由基 保障健康

自由基有多种,包括氧自由基和羟自由基，指那些最外层电子轨道上含有不配对电子的原子、离子或分子。在正常情况下，参与代谢的氧大多数与氢结合生成水，但有4－5％的氧将被酶所催化形成超氧阴离子，后者又可形成过氧化氢，这些都属于自由基。　　
自由基因具有高度的氧化活性而极不稳定，活性极高。自由基攻击细胞膜、线粒体膜，与膜中的不饱和脂肪酸反应，造成脂质过氧化增强；而脂质过氧化产物又可分解为更多自由基，引起自由基的连锁反应，从而使膜结构的完整性受到破坏，引起肌肉、肝细胞、线粒体、DNA、RNA等广泛损伤并引起各种疾病，如炎症癌症、扩张性心肌病、老年性白内障、哮喘等疾患。因此自由基是人体疾病、衰老和死亡的直接制造者。
医学研究表明维他命、矿物质及酵素中具保护身体、防止自由基形成功能者称为抗氧化剂，而抗氧化剂与人体健康关系密切。同时人体也会有自然产生的自由基清除者能抑制自由基形成，此外身体自然制造的酵素也可中和自由基。除了这些酵素，我们还可从饮食中摄取天然的抗氧化剂，包括维他命A、C、E及硒，协助体内清除自由基。因此我们应通过饮食摄取天然的抗氧化剂，或适量服用一些补充品协助身体破坏自由基以保障身体健康。